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什么酒适合婚礼上饮用?婚礼用酒注意事项

现今的婚礼,好多人都用到葡萄酒,因为葡萄酒不仅是浪漫的象征,而且还能提高整个婚礼的档次;何乐而不为呢?

红葡萄是相当有讲究的,下面就教你在婚宴中更好的品尝葡萄酒;

人们常饮用的葡萄酒主要有甜葡萄酒、干葡萄酒(又分干红葡萄酒和干白葡萄酒)。各种酒的饮用是有讲究的,需要搭配合理和协调。

甜葡萄酒

甜葡萄酒又叫“开胃酒”或“餐后酒”,它能为人解乏,增加食欲。餐后吃点心时饮用,能助消化,正席间一般不饮用。

干葡萄酒

干葡萄酒不加糖,不甜而微酸,又叫佐餐酒,这种酒在世界上非常盛行,一般在席间饮用。干葡萄酒能和各种菜肴相互配合,干白、干红两大品种各具特色。干白葡萄酒色泽澄清透明,果香新鲜,酒体清雅优美,酒质细腻醇正,口味微酸,能助消化,解油腻。夏季燥热,人们偏爱食用各种海鲜,饮用干白葡萄酒会使佳肴风味更加突出,妙不可言。
   
干红葡萄酒以其鲜艳的色彩、浓郁的酒香和清雅草香而独具特色,酒质细腻柔润,回味极佳。酒中富含单宁,可以解腻。酒中的浸出物和总酚含量高出干白葡萄酒,这些成份开胃、助消化并保护心脑血管健康,可称作夏日避暑的灵丹妙药。

 

在婚礼中,直到大家举杯欢庆的时候,才算是到了婚礼的高潮。那么,那些酒适合婚礼中的举杯欢庆时刻呢?按照婚礼中的菜肴来搭配葡萄酒是个比较简单的逻辑:

牛肉

牛里脊以及牛排是大多数新人们喜欢的婚礼上的主菜,所以拥有丰富单宁的红酒与之就是最佳的搭配,新世界的赤霞珠就是很好的选择,产地有加州、阿根廷、澳大利亚、智利以及南非。当然来自法国波尔多的红酒也没有问题,其大多是由赤霞珠为主的混合酒。如果你的客人还想尝尝新鲜,那么新旧世界的美乐以及法国和澳洲的西拉都会是不错的选择。

鸡肉

也有些新人们愿意用鸡肉或是鱼来替代牛肉成为主菜。这时候一款经过橡木桶熟化的,具有黄油味道的霞多丽或是意大利的灰比诺以及新西兰的黑比诺都会是挺好的搭配。

对于以鱼为主菜的婚礼来说,清爽的新西兰长相思,法国的白谢宁还有西班牙的Albari?o都是专门配鱼的美酒。而如果是三文鱼与吞拿鱼等口味较重的鱼类,那么一款冰镇的法国桃红或是加州的仙粉黛都是很好的选择。

亚洲美食

现在很多新人们都会选择有主题的或是有异国风俗婚礼,比如菲律宾式的婚礼。对于亚洲菜来说,大部分都会有些辣味及酸味,这时候德国的雷司令以及法国阿尔萨斯的Gewürztraminer几乎是唯一的选择。

提示:

  在葡萄酒用量的计算方面,一瓶酒大约可以倒5杯,冬天里客人们喝得红酒会多一些。

  香槟或者起泡酒是必不可少的,但是对于甜点的搭配来说,也许可以试试阿尔萨斯的桃红葡萄酒,餐后酒则可以选择麝香葡萄或是晚熟的雷司令。

  法国香槟尽管昂贵但是在婚礼中确实至关重要,便宜点的选择可以是西班牙的CAVA酒或是意大利的起泡酒。

罗兰百悦香槟(法国香槟区):香槟本身就代表着喜庆,曾被《葡萄酒鉴赏家》评分90分的罗兰百悦香槟酒呈淡雅的金黄色泽,微妙而复杂的香气中蕴含几许柑橘与白果芬芳,鲜爽而可口,果味丰富,可作为理想的开胃香槟。搭配精制的鱼肉、清淡的海鲜、白肉类及禽类菜肴 
,鲜美无比。

    贝灵哲庄园红仙粉黛半甜红葡萄酒2002(加州纳柏谷):色泽明丽,果香清新,其味道令人想起草莓和红樱桃,加上柔和的柠檬酸味,令此酒宜人爽口。可与各类佳肴相搭配。

    禾富酒园金牌贵族莓瑟美戎甜白葡萄酒2004(澳大利亚克雷尔谷):此酒呈现出富丽明艳的金黄色泽。浓郁的玫瑰花瓣、香料的芬芳,还有水果的香味,搭配蛋糕或甜点十分理想。

    诺顿庄园喜宴特干葡萄汽酒(阿根廷门多萨):金黄色的酒体略带一抹淡绿色泽。有浓郁成熟的果香,并有丝一般的质感及淡淡的酵母与香草气息,清新爽口,适合女士。大众之选

    长城、张裕等品牌都在考虑之列,虽然葡萄酒本是舶来品,但近年国产葡萄酒也不甘示弱。如果在家中宴客,有些典型的中国菜和葡萄酒也是天作之合。如广东点心中,油炸点心搭配香槟和清淡的白葡萄酒最好;若是豆腐皮、猪肉,可配饮较浓郁的白葡萄酒。

举杯同祝新人百年好合是婚礼上不可缺少的环节。中国人向来嗜此杯中物,婚宴场合更是不可或缺之。适合婚宴的中国名酒有哪些,这些名酒各有什么特点,相互比较孰优孰劣,且让我们一起来品品吧!

  茅台

 


尊为中国国酒,以独特的色、香、味为世人称颂。以清亮透明、醇香回甜而名甲天下。茅台酒一般52~54度,产于贵州省仁还县茅台镇,因产地而得名。该厂位于赤水河畔,有270余年的历史。相传公元1704年,有一贾姓山西盐商从山西汾阳杏花村请酿酒大师在茅台镇酿制山西汾酒。但依古老的汾酒制法。高粱作料,小麦制曲,赤水河之水作引,酿的醇香美酒风味却与汾酒不同,故称“华茅”。即杏花茅台。1873年设立的荣和酒坊,后为贵州财阀赖永初所有,是为“赖茅”。

汾酒

该酒产于山西省汾阳县杏花村,是我国名酒的鼻祖,距今已有1500多年的历史。我国最负盛名的八大名酒,都和汾酒有着十分亲近的血缘。汾酒的原料,用产于汾阳一带晋中平原的“一把抓”高粱,甘露如醇的“古井佳泉水”,与传统的酿造工艺。使汾酒清亮透明,气味芳香,入口绵绵,落口甘甜,回味生津的特色,一直被推崇为“甘泉佳酿”和“液体宝石”。汾酒酿造有一套独特的工艺,“人必得其精,粮必得其实,水必得其甘,曲必得其明,器必得其洁,缸必得其湿,火必得其缓。”形成了独特的品质风味。虽为60度高度酒,却无强烈刺激的感觉,有色、香、味“三绝”的美称,为我国清香型酒的典范。

泸州老窖特曲

产于四川泸州,明末清初以“温永盛”和“天成生”两家酒厂最为著名。“温永盛”创于清雍正七年,最老的窖已有370多年的历史,筑窖时对泥质要求必须粘性好,磷、氮丰富的肥沃土壤,适宜细菌的繁殖。窖愈老,菌越多,采用老窖发酵续槽配料因之酒香很浓。泸州老窖特曲具有“浓香、醇和、味甜、回味长”的特色,饮后苹果回香,心神愉快。已成为浓香型白酒的典型。分为60度和55度两种。喝时无辛辣感,只觉回肠转气、香沁肌骨。

五粮液

产于四川宜宾市五粮液酒厂,因以五种粮食(高粮、大米、糯米、玉米、小麦)为原料而得名。水取自泯江江心,质地纯净,发酵剂用纯小麦制的“包包曲”,香气独特。五粮液酒液清澈透明,开瓶时喷香突起,浓郁扑鼻。饮后余香不尽,属浓香型酒。柔和甘美,酒味醇厚。香醇甜净。风格独特。

剑南春

现产于四川省绵竹县酒厂,是我国有悠久历史的名酒之一。唐代以“春”命酒,绵竹是当年剑南道上一大县,由此得名。相传唐代李白曾在绵竹“解貂续酒”,有“士解金貂,价重洛阳”的佳话。以高粮、大米、糯米、玉米、小麦五种谷物为原料,经精心酿制而成,属浓香型。酒度有62度和52度两种。特点为芳香浓郁,醇和回甜,清洌净爽,余香悠长。

古井贡

产于安徽亳县古井贡酒厂。厂内一口古井已有1400年历史。当地多盐碱,水味苦涩。独此井之水清澈甜美,用以酿酒,酒香浓郁,甘美醇和,该井被称为“天下名井”。自明万历年间就为进贡之酒。古井贡酒酒液清澈透明,香如幽兰,粘绸挂杯,余香悠长。属浓香型酒。其酒度为60~62度。
 

 

董酒

产于贵州省遵义市董酒厂,酒度60度,因厂址座落在北郊董公寺而得名。董酒是我国白酒中酿造工艺最为特殊的一种酒品。它采用优质粘高粮为原料,以“水口寺”地下泉水为酿造用水,小曲、小窖制取酒醅,大曲、大窖制取香醅,酒醅香醅串烧而成。风格即有大曲酒的浓郁芳香,又有小曲酒的柔绵、醇和、回甜,还有淡雅舒适的药香和爽口的微酸。

 

 

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